日本酒之書 ◎獨家◎－

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日本酒之書-momo購物網
日本酒之書

售價:222

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內容簡介
2014年出版至今，持續佔據亞馬遜「日本酒」類暢銷榜前二十名
最簡單、實用的日本酒經典入門書
生動漫畫Ｘ表格分析Ｘ詳盡說明
二十堂課，讓你一次搞懂日本酒

　　全世界最有趣的酒就是日本酒！
　　喝法最多、種類最多，還能搭配各國料理，這就是日本酒的魅力。

　　如果你
　　．對日本酒有興趣卻不太了解
　　．喜歡喝但沒什麼研究
　　．被問到｢喜歡什麼樣的日本酒｣時，沒辦法講清楚

　　本書將讓你輕鬆看懂日本酒的風土、文化、釀造；順口愛上日本酒的豐富、多變、趣味。

本書特色：

　　由淺入深，帶領你進入日本酒的世界：

　　首先，從酒標了解日本酒
　　．經常看到的「大吟釀」跟「本釀造」是什麼意思？
　　．日本酒只用米釀造？！
　　．看懂酒標，就能找出日本酒的誘人之處

　　接著，領略決定日本酒口味的重要元素：
　　．隨著時代進化的釀造技術！
　　．日本酒與米奇妙的連結
　　．日本酒的口味也有地區性嗎？

　　再來，享受日本酒的風味變化：
　　．在各個季節品嚐「當季」日本酒。
　　．了解超越時代的迷人熟成酒。
　　．從冷酒到溫飲，享受各種溫度下的風味。

　　最後，挑一隻自己喜歡的日本酒吧！
　　．所有料理都找得到搭配的日本酒
　　．參加日本酒活動，接觸形形色色的酒款。
　　．千萬別忘了日本酒保存的原則！

名人推薦

　　旅遊作家邱一新
　　旅遊作家黃麗如
　　日本酒酒匠、酒學講師歐子豪～微醺推薦
目錄
目錄

第一章課程簡介
第一堂課這個時代的日本酒超有意思！

第二章首先，了解日本酒的基本知識！
第二堂課什麼是特定名稱酒？
第三堂課釀造酒精是什麼？
第四堂課學會看懂酒標！

特別開課1 「三增酒」已經不存在

第三章懂得更詳細，就能體會日本酒的風味
第五堂課名稱會因為釀製方式而變嗎？
第六堂課米跟口味有關嗎？
第七堂課日本酒的風味是否會因地區而異？

特別開課2 釀造年度與日本酒日

第四章從飲用者角度來看日本酒
第八堂課日本酒也有「時令」嗎？
第九堂課會不會出現口味跟酒標所寫不同的狀況？
第十堂課推薦的低酒精濃度日本酒
第十一堂課熟成酒是什麼？
第十二堂課究竟該怎麼挑選日本酒？

特別開課3 用科技生產山田錦，拯救酒米栽作

第五章日本酒多樣化的飲用方式
第十三堂課日本酒該怎麼喝才不會喝得爛醉？
第十四堂課用不同的酒器口味也會改變嗎？
第十五堂課溫度與日本酒之間的美妙關係
第十六堂課日本酒該如何搭餐？

特別開課4 一整年都可釀酒的「四季釀造」。

第六章該怎麼認識新的日本酒？
第十七堂課到講究日本酒的居酒屋
第十八堂課該怎麼買日本酒？
第十九堂課嘗試參加各類活動
第二十堂課日本酒該如何保存？

特別開課5 拒絕生客？還有挑客人的店？

結業典禮日本酒確實很有趣吧。

後記
作者簡介
作者簡介

杉村啓

　　自由大學入門日本酒學教授，同時也是醬油研究家及料理漫畫研究家。

　　一九七六年出生於日本千葉縣。二○○三年左右發現日本酒的迷人之處，從此積極與釀酒廠與日本酒專賣店頻繁互動，並在日本釀造協會舉辦研討會，連專家都對他另眼看待。

　　常獲得各大媒體邀稿，目前也在自由大學教授入門日本酒學，並從事多項活動推廣日本酒。在網站「cakes」上連載「今晚聊聊日本酒」專欄，探討日本酒除了品飲之外更深入的知識，以及日本酒獨特的趣味，不僅日本酒友，包括各大釀酒廠、通路、餐飲店也都一致給予好評。

　　另有《醬油手帖》等著作。

Azami Yūko（漫畫）

　　漫畫家、插畫家。

　　出生於新潟縣，出生地為知名日本酒產地，因而對日本酒感到興趣，並組成「酩酊女子製作委員會」。
譯者簡介
譯者簡介

葉韋利　Lica Yeh

　　專職主婦譯者，日本酒愛好者。
　　日本SSI國際唎酒師認證。
　　努力實現「翻譯日本酒知識，以稿費作為品飲基金」的正向循環。

　　譯者葉韋利工作筆記：www.facebook.com/licaworks
　　笑喝喝日本酒筆記：www.facebook.com/licaisake

商品規格

作者：杉村?（著）Azami Y?ko（漫
譯者：葉韋利
出版社：時報文化出版企業(股)
出版日期：2016/06/03
ISBN：9789571366302
裝訂方式：膠裝
呎吋開本：32開
頁數：216
內文印刷：單色

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